마자리네르 – 스칸디나비아 아몬드 타르틀렛
요리: Norway
마자리네르 – 스칸디나비아 아몬드 타르틀렛은 밀가루 3컵가 맛을 좌우하는 디저트입니다.
요리 영상
재료
- 밀가루 3컵
- 슈거파우더 1¼컵
- 버터 200g
- 달걀 1개
- 달걀 3개
- 슈거파우더 1¼컵
- 버터 100g
- 바닐라 익스트랙 2작은술
- 밀가루 2큰술
- 아몬드 가루 2컵
- 아몬드 익스트랙 1작은술
- 슈거파우더 2컵
- 헤비 크림 3큰술
- 아몬드 익스트랙 1/4작은술
조리 단계
- 타르트 셸
- 푸드 프로세서에 밀가루와 슈거파우더를 넣는다. 버터를 넣고 고루 섞일 때까지 끊어 가며 돌린다. 달걀을 넣고 반죽이 뭉칠 때까지 돌린다.
- 덧가루를 뿌린 작업대에서 반죽을 민다. 큰 머그잔으로 둥글게 찍어 낸다. 기름을 바른 머핀 틀에 눌러 넣는다. 아몬드 필링을 만드는 동안 틀을 냉장고에 넣어 둔다.
- 아몬드 필링
- 오븐을 355°F(180°C)로 예열한다.
- 달걀과 슈거파우더를 걸쭉하고 폭신해질 때까지 휘핑한다. 버터를 녹여 달걀 혼합물에 섞는다. 바닐라, 밀가루, 아몬드 익스트랙을 넣어 섞는다. 아몬드 가루를 섞는다.
- 아몬드 필링을 짤주머니나 숟가락으로 셸의 3/4 정도까지 채운다.
- 마자리네르를 20~25분, 연한 황금빛이 될 때까지 굽는다. 식힘망에서 식힌다.
- 글레이즈
- 슈거파우더와 액체를 섞어 펴 바를 수 있는 글레이즈를 만든다. 마자리네르 위에 바르고 원하면 스프링클 등 좋아하는 것으로 장식한다.