소고기 렌단
요리: Malaysian
「소고기 렌단」은 가정에서 만드는 고기 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 1파운드 소고기
- 5 큰술 식용유
- 1 개 정향나무 큐얼
- 3 개 정향
- 3 개 쌍화시
- 3 개 카다몬 (열대과일)
- 1 잔 코코넛 크림
- 1 잔 물
- 2 큰술 타마린드 페이스트
- 6 개 라임
- 1 큰술 설탕
- 5 개 양파
조리 단계
- 향신료 으깬 재료를 다져서 베이킹기에서 믹서에 갈아 아주 부드럽게 만듭니다.
- 조리 냄비에 기름을 두르고, 향신료 으깬 재료, 정향나무 꼬치, 정향, 쌍화시, 카다몬을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 소고기와 으깬 민트 들을 넣고 1분 간 볶습니다. 코코넛 크림, 타마린드 주스, 물을 넣고 중약불로 줄여 자주 저어주며 고기를 거의 다 익힐 때까지 끓입니다. 까프림 라임 잎, 케리식(토스트된 코코넛), 설탕이나 팜 설탕을 넣고 고기에 양념이 배도록 잘 섞는 다음, 불을 줄입니다.
- 불을 낮추고 뚜껑을 덮어 1~1시간 30분 동안 중약불로 증기로 익힙니다. 고기가 정말 부드럽고 육수가 졸아들 때까지 올립니다. 소금과 설탕을 맛에 맞게 추가합니다. 즉시 찐 쌀밥과 함께 곁들여 바로 서빙합니다. 남은 것을 아침에 맛볼 수 있도록 보관합니다.