아레파 '펠류아' 레시피
요리: Venezuela
「아레파 '펠류아' 레시피」은 가정에서 만드는 고기 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 500g 소고기
- 1개 양파
- 1개 홍고추
- 2쪽 마늘
- 1작은술 큐민
- 1작은술 허브솔트
- 1작은술 파프리카 가루
- 1L 소고기 육수
- 2 1/2컵 물
- 솔향민 정도의 소금
- 200g 치즈
- 꼬들꼬들한 올리브 오일 한 치킨
조리 단계
- 고기 취급: 목살 스테이크를 냄비에 육수나 물과 함께 넣고 소금을 뿌린다. 중약불으로 약 2시간 동안 은근히 끓인다. 부드럽게 찢어내기 쉬울 때까지 조리한다.
- 고기 찢기: 익힌 고기를 체에 받쳐 물기를 빼고, 두 개의 포크를 사용해 가늘게 찢어 준비한다.
- 채소 다지기: 얇게 썬 양파,홍고추,마늘을 살짝 볶은 뒤 큐민, 허브솔트, 파프리카 가루, 소금을 넣어 함께 볶는다. 고기를 넣고 잘 어우러질 때까지 몇 분 동안 더 볶는다.
- 반죽 만들기: 볼에 밀가루(치아바타 가루)에 데운 물과 소금을 넣고 은은하게 섞어 부드러운 반죽이 될 때까지 섞는다. 5분 정도 식힌다.
- 아레파 굽기: 반죽을 6등분하여 위아래를 안chirtry고 두툼한 원형 모양으로 만든다.
- 구이 끝내기: 팬이나 올리브 블레이저에 아레파를 올려 중약불에서 양쪽 2~3분씩 갈색이 올라올 때까지 구운다. 더 바삭하게 원하면 나중에 오븐에서 살짝 데워도 좋다.
- 튀김: 아레파 중 하나를 아래에서 잘게 갈라(치키라는원) 뜨거운 찢어둔 소고기를 넣고, 그 위에 간 마스카르포네를 아주 얇게 채워 완성한다.