크리스마스 푸딩 플랩잭

재료

• 가염 버터 250g
• 다크 브라운 설탕 225g
• 골든 시럽 150g
• 오렌지 1개 분량의 제스트
• 압착 귀리 500g
• 크리스마스 푸딩 250g

조리 단계

1. 오븐을 180°C(컨벡션 160°C, 가스 4단)로 예열하고 25x20cm 틀에 기름을 바른 뒤 유산지를 깝니다. 큰 냄비에 버터, 설탕, 시럽, 오렌지 제스트를 넣고 중불에서 녹입니다. 모든 재료를 녹여 매끄럽게 만드는 것이 목적이지만, 끓어서 양이 줄지 않도록 과열하지 않게 주의하세요.
2. 귀리를 넣고 고르게 코팅될 때까지 잘 섞습니다. 남은 크리스마스 푸딩을 섞어 넣고 준비한 틀에 붓습니다. 숟가락으로 윗면을 평평하게 한 뒤 가장자리가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 40분간 굽습니다. 틀에 든 채로 따뜻할 때 12조각으로 칼집을 냅니다. 완전히 식힌 뒤 칼집을 따라 자릅니다.
3. 밀폐 용기에 담아 5일간 보관하거나 최대 1개월까지 냉동할 수 있습니다.