브로콜리와 스틸튼 수프
요리: British
「브로콜리와 스틸튼 수프」은 가정에서 만드는 주식. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 2 큰술 캐주얼 오일
- 1개 다진 양파
- 1대 셀러리
- 1개 가늘게 썬 리클
- 1개 중간 사이즈 감자
- 1주먹 버터
- 1리터 뜨거운 채수
- 1통 다진 브로콜리
- 140g 스틸턴 치즈
조리 단계
- 큰 냄비에 캐주얼 오일을 두르고 양파를 넣습니다. 중높은 불에서 약해질 때까지 익힙니다. 양파가 타지 않도록 물을 조금씩 붓습니다.
- 셀러리, 리클, 감자, 그리고 버터 한 주먹을 더합니다. 잘 섞여 버터가 녹을 때까지 저으며, 뚜껑을 덮고 5분간 익힙니다. 뚜껑을 뺍니다.
- 채소 으깨기 종류가 있거나 상한 브로콜리 대가리를 길게 썰어 넣고, 채수(액)를 붓습니다. 전체 채소가 부드럽게 익을 때까지 10 ~ 15분 정도 끓입니다.
- 남은 브로콜리를 더하고 5분간 더 익힙니다. 믹서에 옮겨 붓습니다. 거품이 사라질 때까지 급하게 믹서합니다. 부드럽게 준비가 되면 스틸턴 치즈를 넣고 연하게 푹신하게 섞습니다. 후추로 간을 하고 내기 전에 한 순간 접시에 담습니다.