파스텔 데 초클로
「파스텔 데 초클로」은 가정에서 만드는 고기 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
재료
- 달걀 2개
- 다진 양파 2개
- 다진 마늘 2쪽
- 소금 1작은술
- 파프리카 가루 1/2작은술
- 후추 약간
- 다진 소고기 450g(1파운드)
- 닭고기 1/2마리
- 건포도 2큰술
- 그린 올리브 2큰술
- 스위트콘 통조림 3캔
- 바질 2작은술
- 버터 1큰술
- 우유 1컵
- 설탕 2작은술
- 소금 약간
조리 단계
- 냄비에 달걀을 넣고 물을 잠기게 붓는다. 끓으면 불에서 내리고 달걀을 뜨거운 물에 15분간 둔다.
- 그동안 프라이팬에 기름을 두르고 중불로 달군다. 양파, 마늘, 소금 한 꼬집, 파프리카 가루 ¼작은술, 후추를 넣고 향이 날 때까지 약 2분 볶는다. 소고기, 남은 소금 1작은술, 남은 파프리카 가루 ¼작은술, 후추를 넣고 고기가 거의 갈색이 될 때까지 약 5분 볶는다. 닭고기, 건포도, 올리브를 넣는다.
- 달걀을 뜨거운 물에서 꺼내 찬물에 식히고 껍질을 벗긴다. 대충 다져 고기 혼합물에 넣는다. 피노를 따뜻하게 유지한다.
- 옥수수와 바질을 블렌더나 푸드 프로세서에 넣고 곱게 간다. 냄비에 붓고 중불에 올린다. 버터를 넣고 걸쭉해질 때까지 7~10분간 저으며 익힌다. 우유, 설탕 2작은술, 소금을 넣고 페이스트처럼 걸쭉해질 때까지 약 15분 더 익힌다.
- 오븐을 175°C(350°F)로 예열한다.
- 오븐용 그릇에 피노를 펼친다. 옥수수 페이스트로 덮고 위에 설탕을 조금 뿌린다.
- 예열한 오븐에서 윗면이 노릇해질 때까지 약 20분 굽는다.