패션프루트 무스
요리: Venezuela
「패션프루트 무스」은 가정에서 만드는 디저트. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 무향 젤라틴 1½큰술
- 패션프루트 과육 1
- 설탕 1컵
- 연유 1캔
- 달걀흰자 6개
- 민트 1줄기
조리 단계
- 작은 볼에 젤라틴과 실온 물 ¼컵을 넣고 약 5분간 불린다. 중강불 냄비에 패션프루트 과육, 설탕, 젤라틴을 섞어 끓지 않게 가끔 저으며 부드럽게 만든다. 불에서 내려 완전히 식힌 뒤 연유를 섞는다.
- 그사이 깨끗한 볼에서 전동 믹서로 흰자를 단단한 거품이 날 때까지 친다(봉우리가 처지지 않고 볼을 기울여도 움직이지 않음).
- 식힌 패션프루트 혼합물에 흰자 ⅓을 섞고 나머지는 주걱으로 살살 접어 넣는다. 투명 컵에 나눠 담고 덮어 최소 2시간 냉장.
- 차갑게 내고 원하면 민트로 장식한다.