베네수엘라식 산코초
요리: Venezuela
「베네수엘라식 산코초」은 가정에서 만드는 고기 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
요리 영상
재료
- 소 뒷사태 2파운드
- 작은 양파 2개
- 피망 1/2개
- 다진 마늘 4쪽
- 으깬 마늘 4쪽
- 대파(리크) 1대
- 소고기 육수 8컵
- 빨간 미니 파프리카 1/2컵
- 쪽파 1/2컵
- 옥수수 2개
- 카사바 1/2파운드
- 야우티아 1/2파운드
- 흰 참마 1/2파운드
- 버터넛 호박 1/2파운드
- 소금 약간
- 후추 약간
- 다진 고수
조리 단계
- 큰 냄비에 사태, 반으로 자른 작은 양파 1개, 반으로 자른 피망, 통마늘 4쪽, 리크의 진녹색 잎, 육수를 넣는다. 고기가 포크로 쉽게 들어갈 만큼 부드러워질 때까지 45~60분 끓인다. 참고: 고기가 부드러워지는 데 시간이 조금 더 걸릴 수 있으니 필요하면 더 익힌다.
- 고기가 부드러워지면 큰 채소 조각과 뼈를 건져 버린다.
- 깍둑썬 양파, 다진 마늘 2쪽, 미니 파프리카, 송송 썬 리크(연녹색 부분), 쪽파, 카사바, 옥수수를 넣는다. 섞어서 뚜껑을 덮고 중불에서 카사바가 부드러워지기 시작할 때까지 5~8분 끓인다. 참고: 카사바는 시간이 조금 더 걸릴 수 있으니 필요하면 더 익힌다.
- 야우티아, 흰 참마, 버터넛 호박을 넣고 섞는다. 뚜껑을 덮고 중불에서 모든 뿌리채소가 부드러워질 때까지 5~6분 끓인다. 참고: 너무 오래 익히면 부서지니 주의한다.
- 맛을 보고 필요하면 소금으로 간한다. 고수와 남은 다진 마늘 2쪽을 넣는다. 섞어서 2분 더 끓인다.
- 큰 수프 그릇에 고기와 채소를 고르게 나누어 뜨겁게 낸다. 원하면 라임즙이나 핫소스를 조금 넣는다. 아레파나 카사베(카사바 빵)와 함께 낸다.