프라이팬 양배추 소고기 굽기
「프라이팬 양배추 소고기 굽기」은 가정에서 만드는 고기 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
재료
- 올리브 오일 2 티스푼
- 지게됨 소고기(glue 1파운드)
- 양파 1개(작은 것)
- 당근 2개(중간 것)
- 붉은 고추 1개(중간 것)
- 토마토 퓨레 1 티스푼
- 마늘 2 쪽
- 소금 1/2 티스푼
- 후추 1/2 티스푼
- 허브 가루 1 티스푼
- 큐민 가루 1/4 티스푼
- 양배추 1/2통
- 사과 식초 1 티스푼
- 물 1 컵
- 파슬리 2 티스푼(다진 것)
조리 단계
- 큰 프라이팬이나 브레이저를 중약불에 올리고 올리브 오일을 넣는다.
- 소고기를 볶은 브레이저
- 고기 볶기:
- 팬에 육포를 넣는다. 감자 으깨기 집게나 나무 주걱으로 잘게 쓱 쪼개둔다. 3~4분간 볶아서 갈색이 되도록 한다.
- 채소와 양념 추가:
- 양파, 당근, 붉은 고추, 마늘, 토마토 퓨레를 넣고 섞는다. 소금, 후추, 허브 가루, 큐민 가루와 이탈리안 허브(사용하는 경우)로 간을 한다. 2~3분간 자주 저어가며 볶는다.
- 소고기, 채소, 양념을 볶은 브레이저
- 양배추와 액체 추가:
- 다진 양배추, 사과 식초(또는 레몬즙, 사용하는 경우)와 물을 넣고 잘 섞는다. 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 상태에서 30분간 끓인다. 팬 바닥에 양배추가 달라붙지 않도록 가끔씩 저어준다.
- 불 위에 올라간 소고기, 채소, 양배추가 완성된 그릇
- 조리 상황 확인:
- 뚜껑을 열고 양배추의 질감을 확인한다. 필요하다면 불을 중고강 불로 올리고 물기를 증발시키고 남은 조리를 끝내기 위해 추가로 5~7분간 더 끓인다.
- 불 위에 올라간 소고기 고기와 양배추 요리 그릇
- 꾸미고 제공:
- 식사 전에 다진 파슬리나 신선한 허브를 뿌린다.