Яки удон
Кухня: Японская
Яки удон — это домашнее овощное блюдо. Ниже — ингредиенты и пошаговые инструкции, а также советы для домашней готовки.
Видео
Ингредиенты
- 250 г лапши удон
- 2 столовые ложки кунжутного масла
- 1 нарезанная луковица
- 1/4 кочана капусты
- 10 грибов шиитаке
- 4 стебля зелёного лука
- 4 столовые ложки мирина
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка мелкого сахара
- 1 столовая ложка вустерширского соуса
Шаги
- Вскипятите воду в большой кастрюле. Добавьте 250 мл холодной воды и лапшу удон. (Поскольку она очень толстая, холодная вода помогает ей вариться чуть медленнее, чтобы середина проварилась.) Замороженную или свежую лапшу варите 2 минуты или до состояния аль денте; сухая варится дольше, около 5–6 минут. Откиньте и оставьте в дуршлаге.
- Разогрейте 1 столовую ложку масла, добавьте лук и капусту и обжаривайте 5 минут до мягкости. Добавьте грибы и часть зелёного лука и обжаривайте ещё 1 минуту. Влейте оставшееся кунжутное масло и добавьте лапшу. Если лапша холодная, дайте ей прогреться, прежде чем добавлять ингредиенты для соуса, иначе сразу добавьте их и продолжайте обжаривать, пока всё не станет липким и очень горячим. Посыпьте ос