ผัดขี้เมา
อาหาร: Thai
ผัดขี้เมา เป็นอาหารประเภทเนื้อแบบทำกินที่บ้าน. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
วิดีโอ
ส่วนผสม
- เส้นใหญ่ 200 ก.
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- พริกขี้หนูสับ 3 เม็ด
- เนื้อสันนอก 225 ก.
- บร็อกโคลี 100 ก.
- ใบโหระพาหนึ่งกำมือ
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- เตรียมเส้นตามคำแนะนำบนซอง แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้ ผสมเครื่องซอสทั้งหมดในชามเล็กพักไว้
- ตั้งน้ำมันในกระทะหรือวอกไฟแรง ผัดกระเทียมกับพริก 20 วินาทีจนเริ่มเหลือง ใส่เนื้อผัด 1 นาทีจนเซียร์ ใส่บร็อกโคลีผัดอีก 1 นาที แล้วใส่เส้นกับซอส ผัดอีก 1–2 นาทีจนเข้ากันและร้อนจัด
- ใส่ใบโหระพา ปิดไฟ เสิร์ฟทันทีเพื่อไม่ให้สุกเกินไป