ผัดหมูกับเต้าหู้แห้งและขึ้นฉ่าย

หมายเหตุ

ผัดหมูกับเต้าหู้แห้งและขึ้นฉ่ายเป็นเมนูผัดง่าย ๆ แบบทำกินที่บ้าน เต้าหู้แห้งมีเนื้อเหนียวนุ่ม ขึ้นฉ่ายกรอบสด และเนื้อหมูนุ่ม มีรสเค็มกลมกล่อมเผ็ดเล็กน้อย ขึ้นฉ่ายอุดมด้วยใยอาหาร ส่วนเต้าหู้แห้งและเนื้อหมูให้โปรตีนคุณภาพดีทั้งจากพืชและสัตว์ วิธีทำไม่ซับซ้อน เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสร็จประมาณ 30 นาที

ระดับความยากโดยประมาณ: ★★★
พลังงานโดยประมาณ: 741 กิโลแคลอรี
หมวดหมู่: ผัดหมูกับเต้าหู้แห้งและขึ้นฉ่าย

การคำนวณ:
โปรดทราบ ปริมาณนี้เป็นปริมาณโดยประมาณสำหรับ 2 คน

ต่อหนึ่งเสิร์ฟ:

- เต้าหู้แห้ง: 150 กรัม
- ขึ้นฉ่ายจีน: 4 ต้น
- เนื้อหมู: 200 กรัม
- กระเทียม: 2 กลีบ
- พริก: 4 เม็ด
- พริกไทยเสฉวน: 6 เม็ด (หากไม่ชอบจะไม่ใส่ก็ได้ หรือใช้น้ำพริกไทยเสฉวนแทน)
- เกลือ: 5 กรัม
- ผงปรุงรสไก่: 3 กรัม
- ซีอิ๊วดำ: 8 มล.
- น้ำมันหอย: 5 มล.
- น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร: 10–15 มล.

- หากหาขึ้นฉ่ายจีนไม่ได้ หรือใช้ขึ้นฉ่ายที่ก้านค่อนข้างหนา สามารถลวกก่อนได้ โดยใส่ลงในน้ำเดือด 1 นาทีแล้วตักขึ้น ล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อคงความกรอบสดไว้
- หากเต้าหู้แห้งที่ซื้อมาเนื้อแข็งและแน่นมาก สามารถหั่นเป็นเส้นแล้วนำไปลวกก่อนได้
- [วิธีทำผัดหมูกับเต้าหู้แห้งและขึ้นฉ่าย](https://www.xiachufang.com/recipe/105987156/)