ยำไข่เยี่ยวม้ากับเต้าหู้อ่อน

หมายเหตุ

ยำไข่เยี่ยวม้ากับเต้าหู้อ่อนเป็นอาหารบ้าน ๆ แบบเย็นที่สดชื่นและช่วยเจริญอาหาร ไข่เยี่ยวม้ามีเนื้อเด้งนุ่ม ส่วนเต้าหู้อ่อนละลายในปาก รสเค็มหอมอมเปรี้ยวเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับข้าว เต้าหู้อุดมด้วยโปรตีนจากพืชคุณภาพดีและแคลเซียม ส่วนไข่เยี่ยวม้าให้ธาตุเหล็ก วิตามินเอ และสารอาหารอื่น ๆ เมื่อรับประทานคู่กันจึงย่อยและดูดซึมได้ง่าย ขั้นตอนการทำแทบไม่มีความยุ่งยาก มือใหม่ก็ทำได้อย่างสบาย ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสิร์ฟประมาณ 5 นาที

ระดับความยากโดยประมาณ: ★
พลังงานโดยประมาณ: 566 กิโลแคลอรี

การคำนวณ:
ก่อนทำแต่ละครั้งต้องกำหนดว่าจะทำกี่ที่ หนึ่งที่พอดีสำหรับ 1 คน

ต่อ 1 ที่:

- ไข่เยี่ยวม้า 2 ฟอง
- เต้าหู้อ่อน 1 กล่อง
- ซีอิ๊วขาว 15 มล.
- น้ำตาลทรายขาว 2.5 กรัม
- น้ำส้มสายชู 15 มล.
- น้ำมันงา 15 มล.
- น้ำมันพริก 10 มล.
- ถั่วลิสงบดหยาบ 10 กรัม
- ต้นหอมซอย 15 กรัม
- ผักชี 1 ต้น

- ลวกเต้าหู้ในน้ำร้อนก่อนเพื่อขจัดกลิ่นถั่วเหลือง
- ตอนผ่าไข่เยี่ยวม้า สามารถทาน้ำมันงาเล็กน้อยบนมีดเพื่อป้องกันไม่ให้ติดมีด
- แหล่งข้อมูล: [ยำไข่เยี่ยวม้ากับเต้าหู้อ่อน โดยพ่อครัวฉบับประหยัด](https://icook.tw/recipes/437531)