สลัดกุ้งเส้นกับหอมแดงกรอบ
อาหาร: Vietnamese
สลัดกุ้งเส้นกับหอมแดงกรอบ เป็นอาหารทะเลแบบทำกินที่บ้าน. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
ส่วนผสม
- เส้นก๋วยเตี๋ยวข้าว 200 กรัม
- กุ้ง 200 กรัม
- หอมแดงหั่น 1 หัว
- พริกแดงหั่น 1 เม็ด
- แตงกวาหั่น 1 ลูก
- ผักชี 1 กำ
- สะระแหน่ 1 กำ
- ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ลูก
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- กระเทียมปอกบด 1 กลีบ
- หอมแดงหั่น 5 แว่น
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- แป้งโรย
ขั้นตอน
- หอมกรอบ: ตั้งน้ำมันในกระทะว็อกสูง 5 ซม. พอร้อนเมื่อหอมชิ้นหนึ่งดังฉ่าทันที คลุกแป้ง เขย่าส่วนเกิน ทอดจนเหลืองทอง ประมาณ 1 นาที พักบนทิชชู่ โรยเกลือ
- น้ำสลัด: ผสมน้ำมะนาว น้ำตาล น้ำปลา และกระเทียม ในชามใหญ่ ราดน้ำเดือดบนเส้น ทิ้ง 2 นาทีหรือจนสุกพอดี ล้างน้ำเย็น กรองให้แห้งดี เขย่ากระชอนหลายครั้ง ใส่กลับชาม ใส่กุ้ง หอม พริก แตงกวา และสมุนไพร ราดน้ำสลัด คลุก โรยหอมกรอบกับถั่ว