เต้าหู้คลุกซอสแบบเย็น
เต้าหู้คลุกซอสแบบเย็น เป็นอาหารประเภทผักแบบทำกินที่บ้าน ระดับความยาก 2/5 (ง่าย). อาหารเย็นจานนี้มีรสสดชื่น อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชและแคลเซียม ไขมันต่ำและดีต่อสุขภ. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
2 / 5
★★☆☆☆
ส่วนผสม
- เต้าหู้ (แนะนำให้ใช้เต้าหู้แบบแข็งหรือเต้าหู้เก่า)
- ต้นหอม
- กระเทียม
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมันงา
- น้ำส้มสายชู (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- น้ำตาลทรายขาว (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- น้ำมันพริก (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
ขั้นตอน
- หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดด้านละ 2 ซม. เตรียมไว้
- เติมน้ำดื่ม 500 มล. ลงในหม้อ แล้วต้มด้วยไฟแรงจนเดือด
- ใส่เต้าหู้ลงไป ต้มประมาณ 1–2 นาที เพื่อขจัดกลิ่นถั่วของเต้าหู้และทำให้เนื้อเต้าหู้แน่นขึ้น
- ตักเต้าหู้ที่ต้มแล้วขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่ลงในชาม เตรียมไว้
- ล้างต้นหอมให้สะอาด แล้วซอยเป็นต้นหอมซอย เตรียมไว้
- ปอกเปลือกกระเทียม แล้วสับให้ละเอียด เตรียมไว้
- ใส่ซีอิ๊วขาว 15 มล. น้ำมันงา 5 มล. น้ำส้มสายชู 5 มล. (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) และน้ำตาลทรายขาว 2 กรัม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) ลงในถ้วยใบเล็กที่สะอาด
- ใส่กระเทียมสับที่เตรียมไว้ลงไป
- คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด และซอสผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
- ราดซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่วชิ้นเต้าหู้
- โรยต้นหอมซอยที่เตรียมไว้
- ตามความชอบ ราดน้ำมันพริก 5 มล. (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- ใช้ตะเกียบหรือช้อนคลุกเคล้าเบา ๆ แล้วรับประทานได้ทันที
หมายเหตุ
อาหารเย็นจานนี้มีรสสดชื่น อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชและแคลเซียม ไขมันต่ำและดีต่อสุขภาพ ทำง่ายและรวดเร็ว โดยทั่วไปผู้เริ่มต้นก็สามารถทำเสร็จได้ภายใน 10 นาที
ระดับความยากในการทำโดยประมาณ: ★★
พลังงานโดยประมาณ: 343 กิโลแคลอรี
การคำนวณ:
ก่อนทำแต่ละครั้งต้องกำหนดก่อนว่าจะทำกี่ที่ โดยหนึ่งที่พอดีสำหรับรับประทาน 1 คน
ต่อหนึ่งที่:
- เต้าหู้ 250 กรัม (ประมาณ 1 ก้อน ขนาดทั่วไป)
- ต้นหอม 10 กรัม
- กระเทียม 2–3 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว 15 มล.
- น้ำมันงา 5 มล.
- น้ำส้มสายชู 5 มล. (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- น้ำตาลทรายขาว 2 กรัม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- น้ำมันพริก 5 มล. (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- ในการทำเต้าหู้คลุกซอสแบบเย็น แนะนำให้ใช้เต้าหู้เนื้อค่อนข้างแข็งหรือเต้าหู้เก่า เพราะแตกหักได้ยากและมีเนื้อสัมผัสดีกว่า
- หากชอบรสชาติที่เบาและสดชื่นยิ่งขึ้น สามารถไม่ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันพริกได้
- สามารถปรับสัดส่วนของซอสตามรสชาติที่ชอบได้