เต้าหู้ญี่ปุ่นแบบทำกินเองที่บ้าน
เต้าหู้ญี่ปุ่นแบบทำกินเองที่บ้าน เป็นอาหารประเภทผักแบบทำกินที่บ้าน ระดับความยาก 3/5 (ปานกลาง). เต้าหู้ญี่ปุ่นแบบทำกินเองที่บ้านเป็นเมนูทำง่ายและรวดเร็วแบบโฮมเมด ด้านนอกกรอบสีเ. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
3 / 5
★★★☆☆
ส่วนผสม
- เต้าหู้ญี่ปุ่น (เต้าหู้ไข่)
- พริกหวานสีเขียว
- แครอต
- ไส้กรอกแฮม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- เห็ดหูหนูดำ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- หอมหัวใหญ่ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- แป้งมัน
- กระเทียม
- น้ำมัน (สำหรับทอดเต้าหู้ ใช้ในปริมาณที่ท่วมเต้าหู้เกินครึ่งเล็กน้อยก็พอ)
- ซีอิ๊วขาว 8 มล.
- ซอสหอยนางรม 15 มล.
- เกลือ (สำหรับรสเค็มกลมกล่อม)
- ผงปรุงรสไก่ (สำหรับรสเค็มกลมกล่อม ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- ซอสมะเขือเทศ (สำหรับรสเปรี้ยวหวาน)
- น้ำตาลทรายขาว (สำหรับรสเปรี้ยวหวาน)
ขั้นตอน
- หั่นแครอตเป็นแว่น หั่นพริกชี้ฟ้าสีเขียวเป็นชิ้นบาง ๆ และสับต้นหอมกับกระเทียมเตรียมไว้
- แกะเต้าหู้ญี่ปุ่นที่ซื้อมาออกจากถุง แล้วหั่นเป็นชิ้นทรงกระบอกหนาประมาณ 1 ซม.
- เทแป้งมันลงในจานแบน เตรียมไว้สำหรับคลุกเต้าหู้
- ค่อย ๆ วางเต้าหู้ลงบนแป้ง คลุกแป้งให้ทั่วทั้งสองด้านและรอบชิ้น โดยระวังอย่าให้แป้งหนาเกินไป
- ใส่น้ำมัน 150 มล. ลงในกระทะก้นแบน ใช้น้ำมันให้ท่วมเต้าหู้เกินครึ่งเล็กน้อยก็พอ ทอดจนขอบมีสีเหลืองทองแล้วจึงกลับด้านทอด
- เมื่อทอดเต้าหู้จนสุกเหลืองทั้งสองด้านแล้ว ตักขึ้นพักไว้บนจานสะอาด
- ใส่น้ำมัน 10–15 มล. ลงในกระทะผัด ใส่ต้นหอมกับกระเทียม ผัดจนมีกลิ่นหอม แล้วใส่พริกหวานสีเขียว แครอต ไส้กรอกแฮม และเห็ดหูหนูดำ
- ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว เกลือ ผงปรุงรสไก่ น้ำตาลทรายขาว และซอสมะเขือเทศ
- ผัดเบา ๆ จนสีของส่วนผสมเข้ากันทั่ว
หมายเหตุ
เต้าหู้ญี่ปุ่นแบบทำกินเองที่บ้านเป็นเมนูทำง่ายและรวดเร็วแบบโฮมเมด ด้านนอกกรอบสีเหลืองทองห่อหุ้มเต้าหู้ไข่เนื้อนุ่มละมุน เข้ากันได้ดีกับพริกหวานสีเขียว แครอต และผักต่าง ๆ สามารถปรุงเป็นรสเค็มกลมกล่อมหรือรสเปรี้ยวหวานได้ ให้รสกรอบนอกนุ่มใน หอมและกลมกล่อม เต้าหู้ญี่ปุ่นมีไข่เป็นวัตถุดิบหลัก จึงอุดมด้วยโปรตีนคุณภาพดี และเมื่อเพิ่มเห็ดหูหนูกับผักต่าง ๆ ก็ช่วยให้ได้รับสารอาหารอย่างสมดุล เมนูนี้ต้องอาศัยเทคนิคเล็กน้อยในการทอดเต้าหู้ ความยากอยู่ในระดับปานกลาง ผู้เริ่มต้นก็สามารถลองทำได้ ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 30 นาทีก็จัดเสิร์ฟได้
ระดับความยากในการทำโดยประมาณ: ★★★
พลังงานโดยประมาณ: 946 กิโลแคลอรี
การคำนวณ:
ก่อนทำแต่ละครั้งต้องกำหนดว่าจะทำกี่ที่ หนึ่งที่พอดีสำหรับรับประทาน 2 คน
ต่อหนึ่งที่:
- เต้าหู้ญี่ปุ่น 300 กรัม (ประมาณ 3 หลอด)
- พริกหวานสีเขียว 120 กรัม (ขนาดกลาง 1 ลูก)
- แครอต 50 กรัม
- ไส้กรอกแฮม 50 กรัม (ประมาณ 1 ชิ้น)
- เห็ดหูหนูดำ 30 กรัม (เห็ดหูหนูดำแห้งประมาณ 10 กรัมเมื่อนำไปแช่น้ำ)
- แป้งมัน 80 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 30 กรัม
- กระเทียม 10 กรัม (ประมาณ 2 กลีบ)
- น้ำมัน 160–165 มล.
- ซีอิ๊วขาว 8 มล.
- ซอสหอยนางรม 15 มล.
- เกลือ 2 กรัม (หากใส่ผงปรุงรสไก่ ให้ใส่เกลือเพียง 0.5 กรัมหรืองดใส่)
- ผงปรุงรสไก่ 3 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 10 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 15 มล.
- เต้าหู้ที่ทอดเสร็จแล้วไม่ควรพักทิ้งไว้นาน ควรเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ไว้ล่วงหน้า
- แหล่งอ้างอิง: [วิธีทำเต้าหู้ญี่ปุ่นผัดซอสแบบโฮมเมด เมนูอร่อยกินกับข้าว](https://www.xiachufang.com/recipe/104370279/)