เฟรนช์ฟรายส์ทอด
เฟรนช์ฟรายส์ทอด เป็นอาหารจานหลักแบบทำกินที่บ้าน ระดับความยาก 2/5 (ง่าย). เฟรนช์ฟรายส์ทอดมีผิวด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม สีเหลืองทองและรสเค็มหอม เป็นอาหารว่าง. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
2 / 5
★★☆☆☆
ส่วนผสม
- มันฝรั่งทอดกึ่งสำเร็จรูป 1 ถุง (แนะนำยี่ห้อแมคเคน)
- หม้อทอดไร้น้ำมัน 1 เครื่อง (หากชอบแบบกรอบ ควรหลีกเลี่ยงยี่ห้อเล็กที่ไม่ได้มาตรฐาน)
- > โปรดทราบ วิธีทอดเฟรนช์ฟรายส์อาจแตกต่างกันตามอุปกรณ์ทำอาหารที่ใช้ สูตรนี้แนะนำเฉพาะวิธีใช้หม้อทอดไร้น้ำมันเท่านั้น
ขั้นตอน
- ### เปิดถุงเฟรนช์ฟรายส์
- เมื่อต้องเปิดถุงเฟรนช์ฟรายส์กึ่งสำเร็จรูปขนาดใหญ่ ควรเปิดปากถุงให้เล็ก เพื่อช่วยลดการเกิดเกล็ดน้ำแข็งบนผิวเฟรนช์ฟรายส์ระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน
- ### อุ่นหม้อทอดไร้น้ำมันล่วงหน้า
- เสียบปลั๊กและอุ่นหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที
- การอุ่นล่วงหน้ามีจุดประสงค์เพื่อให้แน่ใจว่า เมื่อใส่อาหารลงไป อุณหภูมิภายในหม้อจะอยู่ที่ระดับที่ต้องใช้ในการปรุงอาหารแล้ว
- โปรดทราบ ให้นำเฟรนช์ฟรายส์ออกมาใส่หม้อหลังจากอุ่นหม้อเสร็จแล้ว ไม่ควรรอให้เฟรนช์ฟรายส์นิ่มก่อนจึงนำไปทอด
- ### ทอดเฟรนช์ฟรายส์
- นำเฟรนช์ฟรายส์ออกจากถุง ใส่ลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน และทอดที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที
- ขณะนำเฟรนช์ฟรายส์ออกมา โปรดระวังว่าเฟรนช์ฟรายส์กึ่งสำเร็จรูปมีน้ำมันอยู่แล้ว ดังนั้น หากต้องทำการหั่นสไลซ์ภายในเครื่องแบบแยกขั้นตอน ควรใช้อุปกรณ์สำหรับคีบจับ
- เมื่อทอดไปแล้ว 5–10 นาที สามารถนำตะกร้าหรือหม้อออกมาเขย่า เพื่อให้เฟรนช์ฟรายส์ได้รับความร้อนอย่างทั่วถึงและป้องกันไม่ให้ติดกัน
- ### เพิ่มความกรอบ (ไม่บังคับ)
- เมื่อทอดไปแล้ว 10–15 นาที ให้นำตะกร้าหรือหม้อออกมา แล้วพ่นน้ำมัน 1 ชั้นบนผิวเฟรนช์ฟรายส์ที่แห้งแล้ว โดยให้น้ำมันครอบคลุมพื้นที่ประมาณสองในสามของพื้นผิวเฟรนช์ฟรายส์
- ### นำออกและจัดเสิร์ฟ
- หากชอบเฟรนช์ฟรายส์กรอบ ให้นำออกมาแล้วถือหม้อเขย่าเล่นราวกับเต้นรำ เพื่อให้อากาศไหลผ่านผิวเฟรนช์ฟรายส์ จากนั้นจึงจัดใส่จาน หากชอบเฟรนช์ฟรายส์นุ่ม ให้จัดใส่จานได้ทันที เสิร์ฟคู่กับซอสจิ้มหรือราดซอสจะยิ่งอร่อย
หมายเหตุ
เฟรนช์ฟรายส์ทอดมีผิวด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม สีเหลืองทองและรสเค็มหอม เป็นอาหารว่างแบบฟาสต์ฟู้ดที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย มันฝรั่งให้คาร์โบไฮเดรตและใยอาหาร แต่หลังจากทอดหรืออบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันแล้วจะมีพลังงานค่อนข้างสูง การใช้เฟรนช์ฟรายส์กึ่งสำเร็จรูปและหม้อทอดไร้น้ำมันทำให้เตรียมได้ง่าย แม้ผู้เริ่มต้นก็ทำได้สบาย ตั้งแต่อุ่นหม้อจนเสิร์ฟใช้เวลาประมาณ 25 นาที
ระดับความยากโดยประมาณ: ★★
พลังงานโดยประมาณ: 1,132 กิโลแคลอรี
หมวดหมู่: เฟรนช์ฟรายส์ทอด
การคำนวณ:
- หากรับประทานเป็นอาหารจานหลัก 1 คนต่อ 1 มื้อ ใช้ 400 กรัม (คำนวณจากปริมาณกึ่งสำเร็จรูป)
- หากรับประทานเป็นอาหารว่าง 1 คนต่อ 1 มื้อ ใช้หนึ่งในสี่ของปริมาณอาหารจานหลัก ±50 กรัม
> ใช้เงื่อนไขข้างต้นคำนวณปริมาณวัตถุดิบตามความต้องการ ซึ่งรวมถึงแต่ไม่จำกัดเพียงปริมาณอาหารที่รับประทานเป็นประจำ อารมณ์ และการออกกำลังกายก่อนมื้ออาหาร
- ซอสมะเขือเทศ มายองเนส ซอสฮันนีมัสตาร์ด ซอสถั่วเหลืองกระเทียม ... เส้นทางสู่การยกระดับเฟรนช์ฟรายส์อยู่ที่การค้นคว้าเรื่องซอสและการผสมผสานซอสต่าง ๆ