เส้นลักซากุ้งก้ามกราม

ส่วนผสม

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงหั่นแว่นบาง 1 เม็ด
• พริกแกงแดงไทย 2½ ช้อนโต๊ะ
• ก้อนซุปผัก 1 ก้อน
• กะทิกระป๋อง 400 มล.
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• เส้นหมี่ข้าว 100 ก.
• มะนาว 2 ลูก (น้ำคั้น 1 ลูก อีกลูกผ่าครึ่ง)
• กุ้งก้ามกราม 150 ก.
• ผักชีครึ่งแพ็กเล็ก

ขั้นตอน

1. ตั้งน้ำมันในหม้อขนาดกลาง ใส่พริก ผัด 1 นาที แล้วใส่พริกแกงคนและผัดอีก 1 นาที ละลายก้อนซุปในน้ำร้อน 700 มล. ในเหยือกใหญ่ เทลงหม้อคนให้เข้ากัน ใส่กะทิแล้วต้มให้เดือด
2. ใส่น้ำปลาและปรุงรสเล็กน้อย ใส่เส้นต้มต่อ 3-4 นาทีจนนุ่ม คั้นน้ำมะนาว ใส่กุ้งต้มให้ร้อนประมาณ 2-3 นาที โรยผักชีบางส่วน
3. ตักใส่ชาม โรยผักชีที่เหลือพร้อมมะนาวหั่นสำหรับคั้น