Blini Yufkaları

Malzemeler

• 1/2 fincan Yulaf unu
• 2/3 fincan Un (Tepsi unu)
• 1/2 tatlı kaşığı Tuz
• 1 tatlı kaşığı Maya
• 1 fincan Süt
• 2 yemek kaşığı Tereyağı
• 1 Yumurta (ayrılmamış)

Adımlar

1. Bir büyük kapta, 1/2 fincan yulaf ununu, 2/3 fincan unu, 1/2 tatlı kaşığı tuzu ve 1 tatlı kaşığı mayayı köpürene kadar çırpın.
2. Ortada bir oluk açın ve içine 1 fincan ılık sütü dökün, çırpma karışımı düzleşinceye kadar karıştırın.
3. Kapaki kapatın ve karışımın iki katına çıkana kadar bekletin (yaklaşık 1 saat).
4. Karışımdan beslenmesini ve dinlenmesini sağlayın.
5. Karışıma 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını ve 1 yumurta sarısını çırpın.
6. Başka bir kapta, 1 yumurta akını sıkı ama kuru olmayacak şekilde çırpın.
7. Çırpılmış yumurta akını karışıma katın.
8. Kapki kapatın ve karışımı 20 dakika dinlendirin.
9. Tavada kızart
10. Orta yüksek ateşte büyük bir teflon tavada tereyağını ısıtın.
11. Tavaya karışımdan yuvarlak limon boyutunda parçalar dökün, tavayı asla doldurmamak için dikkatlice bunu yapın. Yaklaşık 1 dakika veya kabarmaya başlayana kadar pişirin.
12. Okyanus çevirin ve yaklaşık 30 saniye daha pişirin.
13. Yapılan blinileri bir tabağa alın ve onları ısıtmak için temiz bir mutfak havlusuyla bezeyin. Tavaya daha fazla tereyağı ekleyin ve geriye kalan karışımla kızartma işlemini tekrarlayın.