Flaman usulü hutsepot (sosisli sebze yahnisi)

Malzemeler

• 600 g unlu patates
• 200 g havuç
• 200 g şalgam
• 250 g pırasa
• 4 sosis
• 1 küçük soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 defne yaprağı
• 4 dal kekik
• 600 ml tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı hardal
• 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• Bir tutam tuz
• Bir tutam karabiber

Adımlar

1. Soğanı ve sarımsağı soyup doğrayın. İkisini tereyağıyla birlikte büyük bir tencereye alıp orta ateşe koyun.
2. Soğan ve sarımsağı 5 dakika terletin. Ardından doğranmış patatesleri, defne yapraklarını ve kekiği ekleyip iyice karıştırın. 5 dakika daha pişirin.
3. Bu arada havuçları soyup dilimleyin. Şalgamı soyun ve lokma büyüklüğünde küp doğrayın. Pırasayı uzunlamasına ikiye kesin ve kumdan arınması için iyice yıkayın. Sebzeleri patates ve soğana ekleyin. Hardalı ve tavuk suyunu da ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Hutsepotu tüm sebzeler ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Düzenli karıştırın, gerekirse su ekleyin. Bu arada sosisleri biraz yağ veya tereyağında altın rengi olup içleri pişene kadar kızartın. Sıcak tutun.
5. Patatesler dağılmaya başlayınca karıştırarak hepsini koyu ve parçalı bir sebze yahnisine dönüştürün. Tadına bakın, isteğe göre karabiber, tuz veya hardal ekleyin.
6. Hutsepotu derin tabaklara alın ve üzerine sosisi koyun. Dilerseniz ekstra bir kaşık hardalla sıcak servis edin.