Num Pang – Kamboçya Usulü Baget Sandviç

Malzemeler

• 4 baget ekmek
• 1 pound tavuk but
• 1/4 su bardağı soya sosu
• 2 yemek kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1/2 su bardağı havuç
• 1/2 su bardağı daikon turpu
• 1/4 su bardağı pirinç sirkesi
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1/4 su bardağı mayonez
• 1 yemek kaşığı sriracha
• 1/2 su bardağı kişniş yaprağı
• 1/4 su bardağı salatalık

Adımlar

1. Orta boy bir kasede soya sosu ve balı çırparak marine sosu hazırlayın.
2. Şerit halindeki tavuk butlarını sosa ekleyin, her parçanın iyice kaplandığından emin olun ve oda sıcaklığında 20 dakika bekletin.
3. Tavuk marine olurken, jülyen doğranmış havuç ve daikon turpunu ayrı bir kapta pirinç sirkesi ve şekerle karıştırın; sebzeleri turşu yapmak için şeker eriyene kadar karıştırın.
4. Küçük bir kasede mayonez ve sriracha sosunu iyice karıştırarak acı bir aioli hazırlayın.
5. Bitkisel yağı geniş bir tavada veya wokta orta-yüksek ateşte parıldayana kadar yaklaşık 2 dakika ısıtın.
6. Marine edilmiş tavuk şeritlerini sıcak tavaya tek kat dizin ve iç sıcaklık 165°F'ye ulaşıp altın rengi bir kabuk oluşana kadar her tarafını 4-5 dakika pişirin.
7. Tavuk pişerken ortadan kesilmiş bagetleri tost fırınında veya ızgara altında kenarları hafifçe çıtırlaşana kadar 2-3 dakika kızartın.
8. Kızarmış her bagetin içine bolca acı aioli sürün.
9. Turşu havuç ve daikonun suyunu süzün, ardından her bagetin alt yarısına yerleştirin.
10. Pişmiş tavuk şeritlerini her sandviçteki turşu sebzelerin üzerine eşit şekilde dizin.
11. Tavuğun üzerine taze kişniş yaprakları ve ince dilimlenmiş salatalık koyun.
12. Her bagetin üst yarısını hafifçe bastırarak sandviçleri kapatın.