Yacht (Cayman) Tarzı Istakoz
Yacht (Cayman) Tarzı Istakoz, ev tipi bir deniz ürünü. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
Malzemeler
- 6 Istakoz
- 1/2 su bardağı Tavuk Suyu
- 1/2 su bardağı Kırmızı Biber
- 1/2 su bardağı Yeşil Biber
- 1/2 su bardağı Soğan
- 2 diş kibrit kalınlığında sarımsak
- 1/2 Scotch Bonnet
- Damak tadınıza göre Tuz
- Damak tadınıza göre Karabiber
- Damak tadınıza göre Kekik
- 2 yemek kaşığı Mısır Nişastası
- 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
Adımlar
- Istakozları soğuk, akan suyun altında yıkayın. Bir 12 litrelik tencerede tuzlu suyu kaynatın. Istakozlarını, başı aşağı doğru, kaynamış suya hızla sera atın. Kapağını kapatıp 20 dakika veya istakozlar kırmızılaşana kadar kaynatın.
- Istakozunu çıkarıp soğumaya bırakın. Kuyruk etlerini alın ve kabuğu ikiye kadar keserek içinden eti çıkarştırın. Kuyruk etini ortadan bölerek içindeki bağırsağı temizleyin. Bedenden ayaklarını ve büyük pençeleri saran illikleri koparıp çıkarın. Pençe ve bacakları kırıcı kullanarak kırıp içinden eti ayıklayabilirsiniz.
- Istakoz etini küp küp doğrayın. Geniş bir tavada zeytinyağını veya tereyağını alıp suyu geçirici kısım orta ateşte ateşe alın. Kırmızı, yeşil ve Scotch Bonnet biberlerini, kekiği ve sarımsağı soteleyin. Panoya tuz ve tavuk suyunu ekleyin. Ardından istakoz etini ilave edip 10 ila 15 dakika daha kavurun. Sosu mısır nişastası ve suyun karışımı ile kıvımlaştırın.
- Yemeğinizi tercih ettiğiniz sebzeler, salata ve/veya pirinçle birlikte servis yapın.