Bánh tart dâu tây
Với Bánh tart dâu tây, bánh hạnh nhân marzipan quyết định món món tráng miệng này.
Nguyên liệu
- 250 g bánh hạnh nhân marzipan
- 80 g đường
- 7 oz bơ
- 4 quả trứng
- 50 g bột mì đa dụng
- 100 g sô-cô-la đen
- 3 muỗng cà phê đường vani
- 3 lòng đỏ trứng
- 50 g đường
- 2 muỗng canh bột bắp
- 3/4 cốc sữa
- 1/2 cốc kem béo
- 500 g dâu tây
- Một nắm bạc hà
Các bước
- Vỏ bánh tart
- Làm nóng lò ở 175°C / 347°F
- Bào marzipan và trộn kỹ với đường. Đánh hỗn hợp với bơ đến khi bông xốp.
- Đánh trứng vào hỗn hợp rồi nhẹ nhàng trộn bột vào. Lót giấy nến vào khuôn tháo đáy khoảng 24 cm và phết bơ. Cán bột rồi chuyển vào khuôn. Nướng ở tầng giữa lò khoảng 25 phút. Chuẩn bị kem trứng vani trong lúc nướng bánh.
- Băm nhỏ sô-cô-la và rắc lên vỏ bánh sau khi nướng. Dùng phới dàn đều sô-cô-la khi chảy. Để vỏ bánh nguội đến nhiệt độ phòng.
- Kem trứng vani
- Trộn đường vani, lòng đỏ trứng, đường và bột bắp trong nồi. Bật lửa vừa và đánh sữa vào. Đun hỗn hợp, vừa đun vừa khuấy đến khi sánh lại. Chuyển kem sang hộp và để nguội hoàn toàn.
- Đánh kem béo đến khi bông nhẹ rồi trộn nhẹ nhàng vào kem trứng vani đã nguội.
- Hoàn thiện bánh tart
- Rửa dâu, bỏ cuống và cắt làm tư từ trên xuống
- Phết một lớp kem trứng vani dày lên vỏ bánh. Xếp dâu tươi và bạc hà tươi (tùy chọn) lên trên. Chúc ngon miệng!