Non Fryer Nhúng Giòn

Nguyên liệu

• 1 thìa (canh) Dầu ô liu
• 1 lb Thịt lợn xay
• 1 tép tỏi cắt vỏ và đập dập
• 1 thìa (canh) Gừng tây
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 3 nhánh hành lá cắt khúc
• 3 Củ bắp cải
• 1 thìa (canh) Nước tương
• 1 thìa (canh) Rượu gạo
• 12 Đế nước chả
• Để phết dầu
• Để ăn với sốt vịt
• Để ăn với sốt mơ
• Để ăn với nước tương

Các bước

1. Phương pháp chiên chảo truyền thống: Nếu bạn không có lò nướng không khí (air fryer), bạn có thể làm các loại bánh này bằng phương pháp chiên chảo truyền thống. Thêm lượng dầu đủ vào chảo rộng có thành cao để dầu khoảng 1/2 inch dính vào thành chảo. Bật lửa vừa đến lớn, đợi dầu đạt 350°F. Thêm các loại bánh vào chiên khoảng 3 đến 4 phút, lật lại và chiên thêm 3 đến 4 phút nữa cho đến khi vàng ươm.
2. Nấu phần nhân:
3. Sên nhân trong chảo lớn ở lửa vừa, thêm dầu ô liu cùng thịt lợn xay hoặc thịt gà xay. Dùng thìa hoặc thìa gỗ tách nhỏ thịt khi nấu. Nấu cho đến khi thịt chín, khoảng 6 đến 8 phút.
4. Thêm tỏi, gừng, cà rốt, hành lá và bắp cải. Tiếp tục nấu cho đến khi bắp cải héo và nhuyễn, khoảng 3 đến 4 phút nữa, thường xuyên đảo đều thêm. Nêm nhân với nước tương và rượu gạo, rồi tắt bếp để nguội (Có thể nấu nhân trước).
5. Thành bánh nhúng giòn:
6. Đặt mỗi phần tử bánh vào bề mặt khô với một góc vuông quay về phía bạn (như một hình kim cương). Đặt khoảng 1/4 cốc hỗn hợp nhân bánh vào giữa phần tử.
7. Nguội ngấn nhẹ vào đầu ngón tay và lau quanh mép phần tử. Sau đó gập mép phần tử lên trung tâm và bắt đầu cuộn bánh ra phía mình để hình thành một hình trụ chặt chẽ. Đặt lên đĩa và lặp lại cho đến khi hết nhân. Bạn nên thu nhận ít nhất một tá bánh.
8. Chiên bằng lò nướng không khí:
9. Đặt các loại bánh vào rổ của lò nướng không khí. Xịt hoặc chải nhẹ dầu lên trên. Thêm càng nhiều bánh càng tốt để chúng không chồng lên nhau, đảm bảo chúng không dính vào nhau. Không khí cần lưu thông quanh chúng. Xịt hoặc chải nhẹ dầu lên các loại bánh.
10. Đặt rổ vào lò nướng không khí và cài đặt lò ở 350°F. Nấu trong 6 đến 7 phút, sau đó lật các loại bánh, xịt hoặc chải nhẹ dầu thêm một lần nữa ở mặt dưới, và nấu thêm 4 đến 5 phút.
11. Bánh nhúng làm xong phải có màu vàng ươm và giòn rụm! Phục vụ ngay lập tức.