بطاطس الفطور

المكوّنات

• 3 بطاطس متوسطة الحجم
• 1 ملعقة شاي زيت زيتون
• 2 شرائح لحم خنزير المقدد
• ثوم مفروم واحد
• 1 ملعقة شاي شراب البلوط
• بقدونس للتزيين
• رشه ملح
• رشه فلفل
• حسب الذوق القرفة العامة

الخطوات

1. قبل الشروع بأي شيء، أخ Crowd بطاطس المقدد المجمدة؛ إذ ستصبح عملية تقطيعها أسهل بكثير عند تقديمك لإعدادها!
2. اغسل البطاطس وقم بتقطيعها إلى مكعبات مربعة متوسطة الحجم. لمنع تغير اللون، ضع البطاطس المقطعة مسبقاً في وعاء مملوء بالماء.
3. في غضون ذلك، سخن ملعقتين إلى ملعقة واحدة من الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة عالية. حرك المقلاة قليلاً لتنشر الزيت بانتظام.
4. عندما يسخن الزيت، صفي البطاطس وأضفها إلى المقلاة. تبله بالملح والفلفل والقرفة العامة حسب الحاجة.
5. اطبخ لمدة 10 دقائق، والتحريك باستمرار، حتى يحمر لون البطاطس. إذا لزم الأمر، أضف ملعقة زيت إضافية.
6. قطّع اللحم المقدد وأضفه للبطاطس. سيبدأ اللحم في الذوبان وسيبدأ الدهن في طهي البطاطس بشكل أسرع. قلِّبها قليلاً! سيستغرق اللحم المقدد من 5 إلى 6 دقائق لتتحول للقرمشة.
7. عندما يكتمل طهي اللحم المقدد، قلّل الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة، وأضف الثوم المفروم وقلّبه. تبّه مرة أخرى. أضف البقدونس الجاف أو الطازج. راقب درجة الحرارة حسب الحاجة.
8. اترك الثوم يطهى حتى يصبح عطراً، بحوالي دقيقة واحدة.
9. بعد دقيقة تقريباً من التقديم، أنزلق شراب البلوط فوقها وقلّب. دعها تطهى دقيقة واحدة إضافية، مما يعطي للبطاطس تأثير القرمشة.
10. قدمها في وعاء دافئ مع بيضة مسلوقة من جانب واحد لامع (سنيك آي دوب)!