خبز الفيوجي للإفطار

المكوّنات

• 4 بطاطس كبيرة
• 1 بكور خردل أو فريصة صيفية
• 100غ طحين أبيض عادي
• 1 بياض بيضة
• 150مل حليب
• 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 6 طماطم كرزية
• 12 رقائق لحم مؤخر
• 6 بيضة

الخطوات

1. قبل البدء، سخّن الفرن على أقل حرارة، وجعله جاهزاً للاستwarm. ابدأ بقشر البطاطس، واصنع مبشرة من قطعتين منهم، ثم اجعله جانباً. قطّع الباقيتين إلى قطع كبيرة، ثم اغليهما لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح طرية. وفي نفس الوقت، انزع كمية الكماء المكثّفة من البطاطس المبشرة قدر الإمكان باستخدام منشفة شاي نظيفة. اخلط البطاطس المسحوقة، ثم اخلطها مع البطاطس المبشرة، والأعشاب، والطحين.
2. اخفق بياض البيضة في وعاء كبير حتى يستقر ويشكل قمماً لطيفة. ادمج الحليب (أو اللبن المنزوع الدسم)، ثم أضف البيكربونات الصوديوم. حضّر الخليط واخلطه في خليط البطاطس.
3. سخّن كبير مقلاة غير لاصقة على النار متوسطة الحرارة، ثم أضف ملعقة كبيرة زبدة وبعض الزيت النباتي. اخفقي 3-4 ملاعق من خليط البطاطس في المقلاة، ثم اطبخهما بهدوء على كل جانب لمدة 3-5 دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي والقشرة السميكة. احتفظ بذلك ساخناً على طبق في الفرن أثناء طهي التالية، وأضف المزيد من الزبدة والزيت إلى المقلاة قبل البدء بالمجموعة القادمة. ستحصل من الخليط على 16 كروكيت-حجم بروختي. يمكن تحضير
4. سخّن الشواية على نار متوسطة وضع الطماطم الكرزية في مقلاة سميكة القاع. أضف ملعقة كبيرة زبدة وبعض الزيت، ثم اطهيها لمدة حوالي 5 دقائق حتى تنضج وتُنضج. اطبخ شرائح اللحم المؤخر عن طريق الشواية، ثم انصبها على طبق واحتفظ بها ساخنة. ضع البروتي جانباً، ثم اجعل طبقات منها مع اللحم والبيضة، وقدم الطماطم الجانب.