روبيان بأسلوب كايا للجزر

المكوّنات

• 6 روبيان
• 1/4 كوب مرق دجاج
• 1/4 كوب فلفل أحمر
• 1/4 كوب فلفل أخضر
• 1/4 كوب بصل
• 2 فص ثوم مبشور
• 1/2 حبة فلفل سكوتش بونيت
• حسب الذوق ملح
• حسب الذوق فلفل
• حسب الذوق إكليل الجبل
• 2 ملعقة صغيرة نشا ذرة
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون

الخطوات

1. اغسل الروبيان تحت الماء البارد. اسلق الماء مع ملح في قدر بسعة 12 جالون. انعصر الروبيان بسرعة، باتجاه الرأس، إلى الماء المغلي. غطي القدر واطهيه لمدة 20 دقيقة أو حتى يحمر الروبيان.
2. أزل الروبيان وسْطحه ليبرد. أزل الذيلين واقطع القشرة إلى منتصفه لإزالة اللحم. قطع اللحم باتجاه منتصف الذيل لإزالة الشريان الموجود بداخله. أزل الذبائبات الكبيرة والسيقان الصغيرة بفكها عن الجسم. يمكن استخدام مقص عجين لتكسير الذبابة والساق لإزالة اللحم بداخلها.
3. قطع لحم الروبيان. غير زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة. اقلي الفلفل الأحمر والأخضر ومحصول سكوتش، وأكليل الجبل والثوم. أضف الملح ومرق الدجاج إلى المقلاة. ثم، أضف لحم الروبيان واقليه لمدة 10 إلى 15 دقيقة. ثبت الصلصة بخليط النشا والماء.
4. قدم مع اختيارك من الخضروات، السلطة، و/أو الأرز.