فاكهة الخبز بصلصة الزبدة

المكوّنات

• 1/2 ثمرة فاكهة الخبز
• 1/2 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 125 غ زبدة
• 3 بصلات
• 1 ملعقة كبيرة ثوم
• 500 مل طماطم معلبة
• 3 ملاعق كبيرة بقدونس
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أخضر
• ملح حسب الرغبة
• فلفل حسب الرغبة
• 250 مل ماء
• معجون الفلفل الأحمر حسب الرغبة
• بقدونس للتزيين

الخطوات

1. اختير القبطان ويليام بلاي لقيادة رحلة استكشافية إلى البحار الجنوبية لجلب فاكهة الخبز إلى منطقة الكاريبي.
2. أدى تفانيه في رعاية شتلات فاكهة الخبز وإهماله حاجة طاقمه إلى الماء إلى «التمرد على السفينة باونتي» الشهير في محاولته الأولى. أُلقي القبطان بلاي من السفينة، فقطع مئات الأميال في قارب مكشوف حتى بلغ بر الأمان.
3. وفي محاولته الثانية عام 1793، أبحر إلى ميناء بورت رويال في جامايكا بسفينة مكتظة بشتلات فاكهة الخبز الجميلة المورقة، حتى إن الجامايكيين جدّفوا نحو «السفينة التي تحمل غابة».
4. واليوم تنمو أشجار فاكهة الخبز الكبيرة الوارفة في أنحاء الكاريبي، وتحمل ثمارها النشوية التي تشبه كرة القدم والتي أبعدت الجوع عن بيوت كثيرة. قد يصعب العثور على فاكهة الخبز خارج منطقة الكاريبي.
5. ستحتاج إلى المكونات التالية:
6. 1/2 ثمرة متوسطة من فاكهة الخبز
7. 1/2 بصلة صغيرة
8. 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
9. 125 غ زبدة
10. 3 بصلات متوسطة مقطعة حلقات
11. 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعمًا
12. 1 علبة متوسطة (500 مل) طماطم كاملة، مصفّاة ومقطعة شرائح
13. 1/4 كوب أو 3 ملاعق كبيرة بقدونس مقطّع
14. 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أخضر
15. ملح وفلفل حسب الرغبة
16. 1 كوب (250 مل) ماء
17. صلصة الفلفل الأحمر حسب الرغبة.
18. للتزيين: بقدونس طازج مفروم.
19. طريقة التحضير:
20. اقطع فاكهة الخبز وأزل البذور من اللب وقشّرها. اسلقها في ماء مملح مع قليل من البصل والزيت على نار عالية حتى تطرى، ثم صفّها.
21. في الأثناء، ذوّب الزبدة في مقلاة وحمّر حلقات البصل قليلًا. أضف الثوم والطماطم والبقدونس وعصير الليمون والملح والفلفل. واصل التقليب لدقيقتين. أضف الماء واتركه حتى يغلي، ثم اتركه على نار هادئة 5-10 دقائق.
22. قطّع فاكهة الخبز بعد أن تبرد وضعها في طبق التقديم. اسكب صلصة الزبدة فوقها.
23. زيّنها بالبقدونس الطازج المفروم.
24. تكفي 4 أشخاص