كاري الدجاج البنغالي بالبطاطس

المكوّنات

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 بصلة مقطعة مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل والثوم
• 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة فلفل كايين
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
• 1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
• 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 4 صدور دجاج
• 2 حبة بطاطس حمراء كبيرة
• 1/2 كوب كزبرة خضراء

الخطوات

1. سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. اطهُ البصل في الزيت الساخن مع التقليب حتى يصبح شفافًا، نحو 5 دقائق. أضف معجون الزنجبيل والثوم وتابع الطهي 5 دقائق أخرى. خفّف النار إلى متوسطة، وأضف الطماطم إلى الخليط مع التقليب واطهها حتى تتهرّى، من 5 إلى 10 دقائق. تبّله بفلفل الكايين ومسحوق الكاري والغارام ماسالا والكركم والكمون، واطهه مع التقليب 5 دقائق أخرى.
2. أضف الدجاج والبطاطس إلى الخليط في المقلاة، واتركه يغلي بهدوء مع التقليب من حين لآخر حتى تطرى البطاطس ولا يبقى وسط الدجاج ورديًا، نحو 20 دقيقة. رشّ الكزبرة فوق الخليط وتابع الغليان الهادئ 10 دقائق أخرى. قدّمه ساخنًا.