كيكة الجزر البرازيلية

المكوّنات

• 250 مل زيت نباتي
• 260 غ دقيق عادي
• 400 غ سكر بني ناعم
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 2 جزر متوسط الحجم
• 2 بيضة
• 250 مل حليب
• 30 غ مسحوق كاكاو
• 60 غ سكر بني ناعم

الخطوات

1. سخني الفرن إلى 180 مئوية / 160 مئوية متوهجة / وعاء غاز رقم 4. دهن قاعدة مقلاة كيك قابلة للفتح بقطر 20 سم بالزيت ولفها بورق الخبز. امزجي الدقيق، السكر والبيكنج باودر معاً في وعاء كبير واتركيها جانباً. صبّي الزيت، الجزر والبيض في خلاط وقم بخلطهم حتى يصبح القوام ناعماً. صبّي المكونات الرطبة في المكونات الجافة، واخلطي حتى تصبح القوام ناعماً.
2. صبّي العجين في المقلاة وحركيها قليلاً لإزالة الفقاعات الهوائية. اخبزي لمدة 45 دقيقة إلى ساعتين، حتى يخرج السكين النظيف أو الخلة التي تُدخل في المنتصف بانتظار وجيف ناعمة. إذا كان المنتصف لزقاً، أعيدي الكيك للفرن لمزيد من 5 دقائق. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد في المقلاة.
3. لعمل التغمر، سخني الحليب، مسحوق الكاكاو والسكر في قدر على نار خفيفة. اخلطي حتى يذوب السكر (حوالي 5 دقائق) لتكون لديك تغمرة سميكة وزاهية.
4. أخرجي الكيك من المقلاة وحةّي الأعلى باستخدام سكين خشبي ذو أسنان، ثم اعتمدي اللوح بقلب الكيك بحيث يصبح القاع هو القمة. ثقب الكيك في جميع أنحائه بمسسكين أو أسنان خوز، ثم ضعيه على رف مشبك مع توجيه طبق أو وعاء كبير تحته. صبّي التغمرة فوق الكيك بشكل متتالٍ حتى تمتص عصراً. يمكنك إعادة استخدام أية تقطيرات تم التقاطها في الطبق أو الوعاء. يجب أن يمتص معظم التغمرة.