نوم بانغ – ساندويتش باغيت كمبودي

المكوّنات

• 4 خبز باغيت
• 1 رطل أفخاذ دجاج
• 1/4 كوب صلصة صويا
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1/2 كوب جزر
• 1/2 كوب فجل دايكون
• 1/4 كوب خل أرز
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1/4 كوب مايونيز
• 1 ملعقة كبيرة صلصة سريراتشا
• 1/2 كوب أوراق كزبرة
• 1/4 كوب خيار

الخطوات

1. في وعاء متوسط، اخفق صلصة الصويا والعسل معًا لتحضير التتبيلة.
2. أضف شرائح أفخاذ الدجاج إلى التتبيلة مع التأكد من تغطية كل قطعة جيدًا، واتركها 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
3. أثناء تتبيل الدجاج، اخلط الجزر والفجل المقطعين شرائح رفيعة مع خل الأرز والسكر في وعاء منفصل، وقلّب حتى يذوب السكر لتخليل الخضار.
4. في وعاء صغير، اخلط المايونيز وصلصة سريراتشا جيدًا لتحضير أيولي حار.
5. سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو ووك على نار متوسطة إلى عالية حتى يلمع، نحو دقيقتين.
6. ضع شرائح الدجاج المتبل في المقلاة الساخنة في طبقة واحدة واطهها 4-5 دقائق لكل جانب حتى تصل حرارتها الداخلية إلى 165 فهرنهايت وتتكون قشرة ذهبية.
7. أثناء طهي الدجاج، حمّص خبز الباغيت المشقوق قليلًا في فرن التحميص أو تحت الشواية لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح الحواف مقرمشة قليلًا.
8. افرد طبقة سخية من الأيولي الحار داخل كل باغيت محمص.
9. صفِّ الجزر والفجل المخللين من سائلهما، ثم ضعهما على النصف السفلي من كل باغيت.
10. وزّع شرائح الدجاج المطبوخ بالتساوي فوق الخضار المخللة في كل ساندويتش.
11. ضع فوق الدجاج أوراق الكزبرة الطازجة والخيار المقطع شرائح رقيقة.
12. أغلق الساندويتشات بالضغط برفق على النصف العلوي من كل باغيت.