هوتسبوت فلمنكي (يخنة خضار بالنقانق)
هوتسبوت فلمنكي (يخنة خضار بالنقانق) هو طبق لحوم منزلي. تجد أدناه المكوّنات والتعليمات خطوة بخطوة، مع ملاحظات للطبخ في المنزل.
المكوّنات
- 600 غ بطاطس نشوية
- 200 غ جزر
- 200 غ لفت
- 250 غ كراث
- 4 نقانق
- 1 بصلة صغيرة
- 3 فصوص ثوم
- 2 ورقة غار
- 4 أغصان زعتر
- 600 مل مرق دجاج
- 1 ملعقة كبيرة خردل
- 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- رشة ملح
- رشة فلفل
الخطوات
- قشّر البصل والثوم وافرمهما. ضعهما في قدر كبير مع الزبدة على نار متوسطة.
- اترك البصل والثوم يذبلان 5 دقائق. ثم أضف البطاطس المقطعة وورق الغار والزعتر وقلّب جيدًا. اطهه 5 دقائق أخرى.
- في الأثناء قشّر الجزر وقطّعه حلقات. قشّر اللفت وقطّعه مكعبات بحجم اللقمة. اقسم الكراث طوليًا واغسله جيدًا لإزالة الرمل. أضف الخضار إلى البطاطس والبصل. أضف أيضًا الخردل ومرق الدجاج وتبّل بالفلفل والملح.
- قلّب جميع المكونات جيدًا وغطِّ القدر. اطهُ الهوتسبوت نحو 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تطرى كل الخضار والبطاطس. حرّك بانتظام وأضف ماءً إضافيًا عند الحاجة. في الأثناء اقلِ النقانق في قليل من الزيت أو الزبدة حتى تتحمر وتنضج تمامًا. أبقها دافئة.
- عندما تبدأ البطاطس بالتفتت، قلّب لتحويل الكل إلى يخنة خضار كثيفة بقطع. تذوّق وأضف مزيدًا من الفلفل أو الملح أو الخردل حسب الرغبة.
- اغرف الهوتسبوت في أطباق عميقة وضع النقانق فوقه. قدّمه ساخنًا مع ملعقة إضافية من الخردل إن رغبت.