Boterkoek (Holländisches Butterkuchen)

Zutaten

• 200g Butter
• 200g Zucker
• 250g Allzweckmehl
• 1 Prise Salz
• 200g Dulce de leche
• 75g Zartbitterschokolade
• 1 verquirlte Eierei

Zubereitung

1. Heiz Sie den Ofen auf 180°C/350˚F (konventionelle Heizung) vor.
2. Geben Sie die weiche Butter und den Zucker in die Schüssel eines Standmixers und schlagen Sie diese cremig.
3. Fügen Sie das Mehl und das Salz hinzu und kneten Sie alles von Hand, bis Sie einen glatten Teig haben. Teilen Sie ihn in zwei Hälften.
4. Belegen Sie den Grund eines quadratischen oder runden Kuchenblechs mit Backpapier (kein Springformblech) und legen Sie die erste Teighälfte darauf. Drücken Sie es mit den Fingerspitzen und einem Löffel flach.
5. Verstreuen Sie mit einem Teelöffel Tropfen von Dulce de leche auf den Teigboden. Streuen Sie den gehackten Schokoladenüberzug darüber und decken Sie alles mit der zweiten Teighälfte ab.
6. Das ist etwas trickiger, aber wenn Sie es nicht ganz richtig hinbekommen, machen Sie sich keine Sorgen, der Kuchen ist nach dem Backen dennoch hervorragend! Bestreichen Sie den Teig mit der verquirlten Eiermasse.
7. Backen Sie im Ofen etwa 30 Minuten oder bis die Oberfläche goldbraun ist. Der Kuchen wird noch etwas wackelig sein. Das liegt daran, dass sich das Butterkuchen-Rezept erst beim Abkühlen festigt.
8. Schneiden Sie den Kuchen in kleine Stücke, sobald er vollständig abgekühlt ist!
9. Hinweise
10. Aufbewahrung: Lagerung Sie den Kuchen an einem luftdichten Behälter außerhalb des Kühlschranks etwa 2-3 Tage lang oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Gefroren halten sich die Portionen bis zu drei Monate.