Cacık

Zutaten

• 500g Naturjoghurt
• 2 TL Zitronensaft
• 1 EL Raffiniertes Olivenöl
• 1 EL Getrockneter Minzblätter
• 1 Gurke
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

Zubereitung

1. Legen Sie ein Sieb über eine große Schüssel, legen Sie es mit einer dicken Schicht ungefärbtes Küchenpapier oder ein reines Leinentuch aus und geben Sie den Joghurt hinein. Decken Sie es mit einer weiteren Schicht Küchenpapier ab und lassen Sie es im Kühlschrank mindestens 12 Stunden abtropfen.
2. Geben Sie den Zitronensaft, den größeren Teil des Olivenöls und die getrockneten Minzblätter in eine Schüssel und rühren Sie gut um, bis sich die Minzblätter aufweichen und die Säfte aufgenommen haben. Mischen Sie den abgetropften Joghurt hinein, gießen Sie danach das abgetropfte Joghurtwasser weg und stellen Sie diese Schüssel beiseite.
3. Halbieren Sie die Gurken längs und entkernen Sie sie, indem Sie einen Löffel von oben nach unten durch das Fruchtfleisch führen. Halbieren Sie die Gurken quer, um sie kürzer und einfacher zu handhaben, raspeln Sie sie dann grob in die Schüssel, in der der Joghurt abgetropft hat. Nutzen Sie saubere Hände (oder ein sauberes Leinentuch), um so viel Flüssigkeit wie möglich aus der Gurke auszudrücken.
4. Geben Sie den abgetropften, geraspeltten Gurken, den Knoblauch und ¾ TL flakeiges Salz zu den restlichen Zutaten und mischen Sie gut. Garnieren Sie mit einem Tröpfchen Raffiniertem Olivenöl und einer Prise getrockneter Minze.