Hähnchen Handi

Zutaten

• 1,2 kg Hähnchen
• 5 dünn geschnittene Zwiebeln
• 2 fein gehackte Tomaten
• 8 zerdrückte Knoblauchzehen
• 1 EL Ingwerpaste
• ¼ Pflanzenöl
• 2 TL Kreuzkümmel
• 3 TL Kerbel
• 1 TL Kurkumapulver
• 1 TL Chilipulver
• 2 Grüne Chilis
• 1 Tütchen Yogurt
• ¾ Scheiben Sahne
• 3 TL Trockener Bockshornklee
• 1 TL Garam Masala
• Nach Geschmack Salz

Zubereitung

1. Nehmen Sie einen großen Topf oder eine Wokpfanne, groß genug, um das gesamte Hähnchen darin zu kochen, und erhitzen Sie das Öl darin. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und frittieren Sie diese, bis sie tief goldbraun sind. Nehmen Sie sie dann auf ein Teller und stellen Sie beiseite.
2. In denselben Topf geben Sie den gehackten Knoblauch und braten ihn für eine Minute an. Dann geben Sie die gehackten Tomaten hinzu und kochen Sie, bis die Tomaten weich werden. Dies dauert etwa 5 Minuten.
3. Dann legen Sie die frittierten Zwiebeln zurück in den Topf und rühren Sie um. Geben Sie die Ingwerpaste hinzu und braten Sie gut an.
4. Jetzt geben Sie die Kreuzkümmelkerne, die Hälfte des Korindsamens und die gehackten grünen Chilis hinzu. Rühren Sie alles kurz durch.
5. Als Nächstes kommen die Gewürze hinzu – Kurkumapulver und rotes Chilipulver. Braten Sie die Gewürze gut an, etwa zwei Minuten.
6. Geben Sie die Hähnchenteile in den Wok, würzen Sie sie mit Salz nach Geschmack und kochen Sie das Hähnchen unter dem Deckel bei mittlerer-tiefer Hitze, bis das Hähnchen fast durch ist. Dies dauert etwa 15 Minuten. Wenn Sie das Hähnchen langsam braten, entfaltet sich sein Aroma besser; bringen Sie den Topf deshalb nicht auf hohe Hitze.
7. Wenn sich das Öl von den Gewürzen getrennt hat, geben Sie den schlagenen Joghurt hinzu und halten Sie die Hitze auf der niedrigsten Stufe, damit sich der Joghurt nicht trennt. Streuen Sie den restlichen Korindsamen und die Hälfte der getrockneten Bockshornkleblätter ein. Rühren Sie gut um.
8. Fügen Sie zum Schluss die Sahne hinzu und rühren Sie noch einmal um, um alles gut zu verbinden.
9. Bestreuen Sie den restlichen Bockshornklee und das Garam Masala und servieren Sie das Hähnchen Handi heiß mit Naan oder Rotis. Guten Appetit!