Hühner- und Chorizo-Reistopf

Zutaten

• 1 Esslöffel Öl
• 1 ganzes Huhn
• 1 große gewürfelte Zwiebel
• 1 gewürfelte rote Paprika
• 3 zerdrückte Zehe(n) Knoblauch
• 225g Chorizo
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Esslöffel gehackte Thymianblätter
• 150ml Weißwein
• 800ml Hühnerbrühe
• 400g Reis
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Heize das Öl in einem großen casserolefesten Topf oder Bräter und brate das Hühnerteil von allen Seiten an – dies müssen Sie möglicherweise in mehreren Portionen tun. Entferne es aus dem Topf und stelle es beiseite.
2. Reduziere die Hitze und gib die Zwiebel und die Paprika hinzu, und gare sie umsichtig für 10 Minuten, bis sie weich sind. Füge den Knoblauch und die Chorizo hinzu und koche sie weitere 2 Minuten, bis der Chorizio etwas seines fetten Saftes in den Topf abgegeben hat. Rühre das Tomatenmark ein und koche 1 Minute länger.
3. Bringe das Hühnerteil zusammen mit dem Thymian, Weißwein und Brühe zurück in den Topf. Koche den Flüssigkeit auf, decke den Topf mit einem fest sitzenden Deckel ab und reduziere die Hitze. Koche für 30 Minuten.
4. Füge den Reis hinzu und rühre alles gut durch. Decke den Topf ab und stelle ihn bei niedriger Hitze zum Kochen, koche für weitere 15 Minuten, oder bis der Reis gar ist und die meisten der kochenden Flüssigkeit aufgesogen hat. Nimm den Topf vom Herd und lass ihn 10 Minuten stehen, damit er die restliche Flüssigkeit aufsaugt. Würze nach Geschmack und bestreue zum Servieren mit Petersilie.