Keleya Zaara
Küche: Tunisian
Keleya Zaara ist ein hausgemachtes Fleischgericht. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
Videoanleitung
Zutaten
- 4 EL Olivenöl
- 750 g Lammfleisch
- 1 1/2 TL Safran
- 1 große gehackte Zwiebel
- 25 ml Wasser
- 30 g Petersilie
- 1 EL Butter
- 1 Zitrone
Zubereitung
- Öl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Lamm zugeben und von allen Seiten ca. 5 Min. anbraten. Mit Safran, Salz und Pfeffer würzen; bis auf 4 EL die Zwiebel unterrühren und Wasser angießen. Aufkochen, abdecken, Hitze reduzieren und ca. 15 Min. schmoren, bis das Fleisch zart ist.
- Deckel abnehmen, Butter unterrühren und die Sauce 5–10 Min. einkochen. Abschmecken, in eine Schüssel geben. Mit restlicher Zwiebel und Petersilie bestreuen. Mit Zitronenspalten garnieren.