Leblebi-Suppe

Zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 1 mittelgroße fein gewürfelte Zwiebel
• 250 g Kichererbsen
• 1,5 L Gemüsebrühe
• 1 TL Kreuzkümmel
• 5 Knoblauchzehen
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Harissa-Gewürz
• Prise Pfeffer
• 1/2 Limette

Zubereitung

1. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel zugeben und glasig dünsten.
2. Eingeweichte Kichererbsen abtropfen und mit der Brühe in den Topf geben. Aufkochen, Hitze reduzieren und abdecken. 30 Minuten köcheln.
3. Inzwischen Kreuzkümmel in einer kleinen trockenen Pfanne rösten und im Mörser mahlen. Knoblauch und Salz zugeben und zu einer feinen Paste stampfen.
4. Paste und Harissa zur Suppe geben und köcheln, bis die Kichererbsen zart sind, etwa 30 Minuten.
5. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und heiß servieren.