Knusprige Auberginen
Küche: Filipino
Knusprige Auberginen ist ein hausgemachtes Gemüsegericht. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
Videoanleitung
Zutaten
- 1 große Aubergine
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 50 g Sesamsamen
- 2 Eier
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung
- Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In eine Schüssel legen, salzen und 30 Minuten stehen lassen, damit Flüssigkeit und Bitterkeit austreten.
- Nach 30 Minuten die Scheiben abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- In einem großen Teller Paniermehl und Sesam mischen. In einer anderen Schüssel 2 Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
- Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen.
- Scheiben durch Ei, dann durch die Panade ziehen und 2–3 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.