Locro
Küche: Argentina
Locro ist ein Argentina Hauptgericht und setzt auf getrockneter weißer Mais.
Videoanleitung
Zutaten
- 500 g getrockneter weißer Mais
- 200 g getrocknete weiße Bohnen
- 300 g Kürbis
- 200 g Kartoffeln
- 300 g Rindfleisch
- 200 g Schweinefleisch
- 1 Chorizo
- 1 gehackte Zwiebel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Einweichen: Mais und Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
- Fleisch anbraten: In einem großen Topf Rind- und Schweinefleisch anbraten. Zwiebel und Gewürze zugeben und garen, bis die Zwiebel glasig ist.
- Eintopf köcheln: Eingeweichten Mais und Bohnen, Kürbis, Kartoffel und so viel Wasser zugeben, dass alles bedeckt ist. 2–3 Stunden köcheln lassen, bis der Eintopf dick ist.
- Servieren: Heiß mit Brot dazu genießen.
- Profi-Tipps:
- Den Mais vor dem Hinzufügen leicht zu rösten, verstärkt sein Aroma.
- Ein Löffel Paprikapulver oder eine Prise Kreuzkümmel sorgt für zusätzliche Wärme und Tiefe.