Matambre a la Pizza

Zutaten

• 1 kg Rinderflanke
• 200 g Tomatensauce
• 200 g Mozzarella
• 1 EL Oregano
• 100 g grüne Oliven
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Fleisch vorbereiten: Steak mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Seite halb gar grillen.
2. Belag: Tomatensauce auf die gegarte Seite streichen, dann Käse, Oregano und Oliven darauf.
3. Zu Ende grillen: Grillen, bis der Käse schmilzt und blubbert.
4. Servieren: Aufschneiden und heiß servieren.
5. Tipps:
6. Matambre durch leichtes Einschneiden beider Seiten zart machen. So gart er gleichmäßiger und nimmt Aromen besser auf.
7. Matambre vor dem Belag vorgrillen, damit er durchgart, ohne den Käse zu verbrennen.