Massaman-Rindercurry
Küche: Thai
Massaman-Rindercurry ist ein hausgemachtes Fleischgericht. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
Videoanleitung
Zutaten
- 85 g Erdnüsse
- 400 ml Kokoscreme
- 4 EL Massaman-Currypaste
- 600 g Rindergulasch in Streifen
- 450 g wachsige Kartoffeln
- 1 Zwiebel in dünnen Spalten
- 4 Limettenblätter
- 1 Zimtstange
- 1 EL Tamarindenpaste
- 1 EL Palm- oder heller brauner Zucker
- 1 EL Fischsauce
- 1 entkernte und fein geschnittene rote Chili zum Servieren
- Jasminreis zum Servieren
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C / 180 °C Umluft. Erdnüsse 5 Min. goldbraun rösten. Grob hacken. Ofen auf 180 °C / 160 °C senken.
- 2 EL Kokoscreme in einem großen Bräter erhitzen. Currypaste 1 Min. anbraten, Rind zugeben und anbraten. Restliche Kokoscreme mit einer halben Dose Wasser, Kartoffeln, Zwiebel, Limettenblätter, Zimt, Tamarinde, Zucker, Fischsauce und den meisten Erdnüssen zugeben. Aufkochen, abdecken und 2 Std. im Ofen bis zart.
- Mit Chilischeiben und restlichen Erdnüssen bestreuen; mit Jasminreis servieren.