Tunesische Lammsuppe

Zutaten

• 500 g Lammhackfleisch
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 300 g Spinat
• 3 EL Tomatenmark
• 1 EL Kreuzkümmel
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 3 TL Harissa
• 400 g Kichererbsen
• Saft von 1/2 Zitrone
• 150 g Makkaroni
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Das Lamm in einen Schmortopf geben und bei starker Hitze anbraten. Wenn es gebräunt ist, vom Herd nehmen und beiseitestellen.
2. Einen Esslöffel Fett im Topf lassen und den Rest abgießen. Auf mittlere Hitze reduzieren, Knoblauch, Zwiebel und Spinat zugeben und etwa 5 Minuten garen, bis die Zwiebel glasig und der Spinat zusammengefallen ist.
3. Das Lamm zurück in den Topf geben, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Harissa, Hühnerbrühe, Kichererbsen, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zugeben. Bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
4. Die Nudeln zugeben und 15 Minuten kochen oder bis sie gar sind.