Ancas de rana a la mantequilla de ajo

Ingredientes

• 300 g de ancas de rana
• 3 tazas de leche
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharada de ajo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de perejil
• Pizca de sal
• Pizca de pimienta

Pasos

1. Deja las ancas de rana en remojo en la leche en la nevera durante una hora (opcional).
2. Enjuaga las ancas y sécalas con papel de cocina.
3. Añade el aceite de oliva y la mitad de la mantequilla de ajo a un wok o sartén grande. Ponlo a fuego fuerte hasta que la mantequilla empiece a hacer espuma. No dejes que se queme.
4. Añade las ancas a la sartén. Fríelas unos 10 minutos hasta que estén doradas por ambos lados. Dales la vuelta con regularidad.
5. Añade el resto de la mantequilla de ajo al final junto con el perejil fresco picado. Sazona con una pizca de pimienta y sal al gusto.
6. Reparte las ancas en platos. Sirve con pan a la parrilla y una ensalada verde.