Carne salada y judías

Ingredientes

• 450 g de carne en conserva
• 1 1/2 taza de judías rojas
• 1 chile Scotch Bonnet
• 2 cebolletas
• 1/4 cucharadita de tomillo
• 1 diente de ajo finamente picado
• 2 tazas de agua
• 3 tazas de leche de coco
• 2 hojas de laurel
• 6 pimientas de Jamaica
• 2 dientes de ajo

Pasos

1. Cubre la carne salada en cubos con agua y llévala a ebullición. Repite si hace falta, escurrendo y cambiando el agua para quitar parte de la salmuera. En otra olla, pon las judías en agua, añade la leche de coco, el laurel, las semillas de pimienta de Jamaica, el ajo entero, el Scotch Bonnet entero y las cebolletas. Lleva a ebullición despacio y cocina a fuego lento unas 2 horas, o hasta que las j