Guiso de caracol marino (conch)

Ingredientes

• 900 g (2 lb) de caracol marino (conch)
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 2 cebolletas
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra
• 1/4 de cucharadita de sazonador
• 1 coco
• 1 cucharada de harina
• Chile al gusto
• 1 taza de harina común
• 1/2 cucharada de aceite vegetal
• 1 pizca de sal
• Un chorrito de agua

Pasos

1. Instrucciones para el guiso de caracol marino
2. Limpia la carne del caracol y golpéala para ablandarla. Hiérvela 2-3 horas o hasta que esté tierna. Prepara el sea pie mientras se cuece el caracol (instrucciones más abajo). Una vez fría, corta la carne en trozos de un bocado y sazónala. Añade todos los ingredientes, excepto la harina, a la cazuela y cuece a fuego lento de 10 a 20 minutos. Mezcla la harina con 1 taza de agua y viértela en la cazu
3. Instrucciones para el sea pie (bolitas de masa)
4. Haz una masa con la harina, una pizca de sal y agua que puedas estirar lo más fina posible, y córtala en cuadrados de 6 x 6 cm (2 ½ x 2 ½ pulgadas). Déjalos reposar 30 minutos, luego estira los cuadrados para adelgazarlos y añádelos al guiso de caracol.
5. Sirve con arroz blanco, plátano macho, fruta del pan o las verduras que prefieras.