Papas chorreadas (papas con salsa de crema y queso)

Ingredientes

• 8 papas rojas
• 1 cubito de caldo de pollo
• Un chorrito de agua
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 1/2 taza de tomate
• 3 cebolletas
• 1/4 cdta de ajo en polvo
• 1/4 cdta de comino
• 1/4 cdta de sal
• Pimienta al gusto
• 1 taza de nata para montar
• 1 cucharada de cilantro picado
• 1 taza de mozzarella

Pasos

1. Pon las papas y el caldo de pollo en una cacerola mediana. Cubre con agua, lleva a ebullición y cocina unos 30 minutos hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.
2. Mientras se cocinan las papas, calienta el aceite y la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y los tomates, remueve y cocina unos 7 minutos. Añade el ajo en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Remueve y cocina 2 minutos más.
3. Añade la nata, el cilantro y el queso. Mezcla bien, baja el fuego y cocina 3 minutos o hasta que el queso se derrita.
4. Coloca las papas en una fuente y vierte la salsa por encima. Sírvelas calientes.