Pollo a la naranja

Ingredientes

• 4 Muslos de pollo
• 2 cucharadas de Aceite de oliva
• 2 cucharadas de Mantequilla
• 1/2 taza de Cebolla
• 1 Pimiento rojo
• 3 dientes de Ajo picado
• 1 cucharadita de Sal
• 1/2 cucharadita de Pimienta negra
• 1 taza de Caldo de pollo
• 1/2 taza de Zumo de naranja
• 3 cucharadas de Azúcar moreno
• 1/4 taza de Cilantro

Pasos

1. Pon el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada, el pimiento rojo y el ajo. Cocina unos 3 minutos, removiendo a menudo, hasta que las verduras estén blandas.
2. Añade los muslos de pollo y sazona con sal y pimienta. Cocina aproximadamente 1 minuto por cada lado.
3. Añade el caldo de pollo y el zumo de naranja y cocina unos 2 minutos raspando el fondo con una cuchara de madera. Añade el azúcar moreno y tapa. Baja el fuego a medio y cocina unos 45 minutos o hasta que el pollo esté hecho.
4. Vierte la salsa sobre el pollo y sirve sobre arroz blanco. Decora con cilantro fresco.