Sopa cremosa de maíz

Ingredientes

• 4 mazorcas de maíz
• 6 tazas de agua
• 2 pastillas de caldo de pollo
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cdta de sal
• 1/2 cdta de pimienta
• 2 cdas de cilantro
• 1/2 taza de patatas
• 1/2 taza de cebolletas
• 1 taza de nata para montar

Pasos

1. Pon en una olla grande el maíz, el agua, el caldo de pollo o de verduras, el ajo, la sal, la pimienta, el cilantro, las patatas y las cebolletas, y lleva a ebullición. Baja el fuego a medio-bajo y cuece a fuego lento unos 4 minutos o hasta que el maíz esté tierno.
2. Retira del fuego. Tritura la sopa en una batidora y devuélvela a la olla; añade la nata y calienta a fuego medio durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
3. Sirve en cuencos y decora con cilantro y patatas paja.
4. Notas
5. *Para esta sopa sirve maíz fresco o congelado. Yo suelo usar maíz fresco, pero en invierno la preparo con granos de maíz ecológico.
6. *Para conservar: pon la sopa de maíz ya fría en un recipiente hermético y guárdala en la nevera hasta 3 días.