Sticky toffee pudding

Ingredientes

• 100 g de mantequilla
• 175 g de azúcar mascabado
• 2 huevos grandes
• 225 g de harina con levadura
• 1 cdta de polvo de hornear
• 1 cdta de bicarbonato de sodio
• 3 cdas de melaza negra
• 275 ml de leche
• Nata para servir
• 100 g de mantequilla
• 125 g de azúcar mascabado
• 1 cda de melaza negra
• 300 ml de nata para montar
• 1 cdta de extracto de vainilla

Pasos

1. Precalienta el horno a 180 °C/160 °C con ventilador/gas 4. Engrasa con mantequilla una fuente para horno ancha y poco profunda de 1,7 litros.
2. Pon la mantequilla, el azúcar, los huevos, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la melaza en un bol. Bate con una batidora eléctrica de mano unos 30 segundos o hasta integrar. Vierte la leche poco a poco y vuelve a batir hasta que quede homogéneo. Vierte en la fuente preparada. Hornea 35-40 minutos o hasta que haya subido bien y el centro esté esponjoso.
3. Para la salsa, pon todos los ingredientes en un cazo y remueve a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva y la mantequilla se derrita. Lleva a ebullición y remueve durante un minuto.
4. Para servir, vierte la mitad de la salsa sobre el pudin en la fuente. Sirve con nata o helado.